RIcette sane e golose
Le propietà della stevia La Stevia reubadiana è una pianta perenne di piccole dimensioni della famiglia delle Asteraceae , che viene usata negli ultimi anni come alternativa dello zucchero o dei dolcificanti artificiali grazie al suo elevato potere dolcificante e al suo basso contenuto calorico ( pari a zero). Esistono più di duecento differenti specie …
Cornflakes & Co. Guardando uno spot sui cereali per colazione sembra di entrare in un mondo fantastico dove possono arrivare scimmie furbette, tigri fortissime o coniglietti simpatici che riempiono il latte di gustose palline ricoperte di cioccolato. Perché dovremmo dare da mangiare palline di cioccolato per colazione ai nostri figli? Perchè, spiegano saltellando gli animali …
Il mito del colesterolo Sembra che i range di colestero che garantivano un abbassamento del rischio di malattie cardiovascolari non siano supportati da sufficienti dati scientifici. Infatti, le nuove Linee Guida Americane [ACC/AHA Guidelines] sul management delle dislipidemie mettono in discussione il target di colesterolemia LDL che ha ispirato le linee di trattamento delle dislipidemie …
Come perdere 10 kg in 24 ore Un atleta e studioso dello sport Ross Edgley ha spinto il suo corpo oltre il limite per cercare di perdere una grande quantità di peso in appena 24 ore. Molte persone infatti rincorrono il sogno di perdere peso in modo facile e veloce, i famosi 7 kg in …
Addittivi alimentari:la cautela è d’obbligo. Benché non esistano ancora evidenze certe di casi di vere e proprie intolleranze alimentari verso gli additivi, è ormai noto che questi ultimi possono essere la causa di parte delle reazioni avverse agli alimenti. Gli additivi autorizzati a livello europeo sono contrassegnati da una sigla numerica preceduta dalla lettera E. …
Olio di oliva e tumori E’ ormai appurato che i grassi sono coinvolti sia in termini di qualità e quantità nello sviluppo del cancro.Possono promuoverlo o inibirlo. Uno studio scientifico[1] ha voluto verificare se l’assunzione di olio di oliva a crudo, in particolare quindi di grassi monoinsaturi, possa associarsi allo sviluppo di diversi tipi di …
Come già menzionato in un precedente articolo, il Resveratrolo (polifenolo estratto dalla buccia degli acini d’uva), è stato oggetto di discussioni a causa di studi che promettevano un azione antiossidante fuori dal comune e che poi sono risultati truccati. Nonostante successivi studi abbiano comunque evidenziato il potere antitumorale di questa molecola, che si è rivelata …
I vegetali, come la frutta e la verdura, hanno assunto un ruolo primario nella conservazione della salute e la prevenzione di molte malattie tra le quali il cancro. Il WHO ha stimato che l’assunzione insufficiente di frutta e verdura causa circa il 14% di morti per tumori gastroenterici, circa l’11% di morti per malattie cardiache …
Resveratrolo: un inganno? Sembra che il resveratrolo sia un antiossidante per certi aspetti benefico, ma privo di virtù miracolose. Virtù miracolose che gli sono state attribuite dallo studioso Dipak Das (nella foto), direttore del Cardiovascular Research Center dell’Università del Connecticut, che si ritiene al momento autore di una vera e propria frode scientifica. Nel 2009 …
Kefir o yogurt? Lo yogurt è latte pastorizzato coagulato per l’azione di due tipi di batteri: lo Streptococus termophilus ed il Lactobacillus bulgaricus, che fermentano il latte metabolizzando il lattosio. La composizione dello yogurt è simile a quella del latte con alcune particolarità: Le proteine sono più facilmente digeribili dal momento che sono già state …