RIcette sane e golose
Come già menzionato in un precedente articolo, il Resveratrolo (polifenolo estratto dalla buccia degli acini d’uva), è stato oggetto di discussioni a causa di studi che promettevano un azione antiossidante fuori dal comune e che poi sono risultati truccati. Nonostante successivi studi abbiano comunque evidenziato il potere antitumorale di questa molecola, che si è rivelata …
I vegetali, come la frutta e la verdura, hanno assunto un ruolo primario nella conservazione della salute e la prevenzione di molte malattie tra le quali il cancro. Il WHO ha stimato che l’assunzione insufficiente di frutta e verdura causa circa il 14% di morti per tumori gastroenterici, circa l’11% di morti per malattie cardiache …
Kefir o yogurt? Lo yogurt è latte pastorizzato coagulato per l’azione di due tipi di batteri: lo Streptococus termophilus ed il Lactobacillus bulgaricus, che fermentano il latte metabolizzando il lattosio. La composizione dello yogurt è simile a quella del latte con alcune particolarità: Le proteine sono più facilmente digeribili dal momento che sono già state …
Resveratrolo: un inganno? Sembra che il resveratrolo sia un antiossidante per certi aspetti benefico, ma privo di virtù miracolose. Virtù miracolose che gli sono state attribuite dallo studioso Dipak Das (nella foto), direttore del Cardiovascular Research Center dell’Università del Connecticut, che si ritiene al momento autore di una vera e propria frode scientifica. Nel 2009 …
Bibite zuccherate? Il Center for Science in the Public Interest americano propone un filmato animato con protagonisti 4 orsi per promuovere una campagna finalizzata ad evidenziare gli effetti negativi di un consumo eccessivo di bibite zuccherate. Un’idea originale che cerca di attirare i consumatori con un linguaggio semplice ma efficace Alla base del filmato una …